藍委向吳敦義建言:國民黨要經營婉君!

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圖片來源:許毓仁臉書公開照片

根據《自由時》報導:

https://goo.gl/qSzS1C

藍委向吳敦義建言 國民黨要經營網軍

〔記者陳鈺馥/綜合報導〕中國國民黨今日召開「立法實務研討會」,國民黨立委許毓仁在會中向黨主席吳敦義建議,面對國民黨在網路上居於弱勢,國民黨應要去經營網軍。

許毓仁表示,國民黨在網路上節節敗退,還是要去經營網軍,在網路上活躍的民眾很多是25歲至35歲左右,這些人意見非常重要,因為這些網路上的風向會去影響首投族,首投族大約有16萬人至19萬人,他們若被風向帶走,國民黨選舉會非常困難,黨中央應去思考如何經營網軍。

許毓仁也說,色彩不是偏藍的學者,包含環保團體、社福團體及青年組織,國民黨都要與這些社團增加連結。此外,也希望黨主席多表態及發言,把層級拉高到黨主席與總統之間的PK,這樣不僅能強化藍營士氣,也可以嚴厲監督總統蔡英文。

網友反應:

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→ WTF55665566: 抱支那大腿才有錢賺?
yahoo新聞不就一堆KMT網軍??20F 09/22 12:53
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從粥粉麵飯到餅粥餃麵--華北菜來台灣

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他們中華飲食文化,大致上南方是粥、粉、麵、飯,而北方則是餅、粥、餃、麵,日治時期,臺灣高級飲食界為了與和、洋料理分庭抗禮,如著名的「江山樓」乃絞盡腦汁,結合了華北、四川、廣東和江浙等菜系,兼容並蓄,綜合成所謂的「支那料理」,再從支那料理逐步走出臺灣料理的風格來,研究那個時代的「臺灣菜」(如陳玉箴教授)等大約整理出常見的菜餚如下:

湯類:清湯雞、八寶鴨、冬菜鴨、清湯魚翅、合菰肉丸、清湯鱉、什錦火鍋、咖哩雞、栗子雞、鮑魚肚、蟳丸。

羮類:紅燒魚、紅燒鱉、大五柳居、八寶蟳羹、芋羹。

煎(炒):炒水蛙、炒雞蔥、炒魚片。

煎(炸或糋):塔鴨餅、生燒鴨、燒蝦丸、燒雞卷。

細究這這些菜色,看來還是以南方菜為主,臺灣出現正宗的北方菜當然是1949年隨著國民黨政府敗退來台後才慢慢出現的,以重慶南路(本町)巷子內的「北平田園餡餅粥」為例,這裡標榜北方的餡餅、捲餅、蔥油餅、韮菜盒子和招牌小米粥等,當然也少不了水餃、蒸餃和北平炸醬刀削麵等都非常膾灸人口。

1952年打完蔣介石最後的反攻大陸之戰--東山島戰役,當時有三位因戰爭倖存而情同手足的北平同鄉退役後,先由朱某在「中國廣播公司」(今之帝寶旁)擺攤賣起餡餅,後來有了個店號叫「朱記餡餅粥」;第二位退伍後,則在復興南路巷子裡開了家「半畝園」,而第三位老兵鄧慶瑜的家人則在1974年正式開業,這三家,不用說,都是他們「北平」的家鄉味兒。

用手機拍了影像分享:

北平田園餡餅粥
地址: 100台北市中正區重慶南路一段5巷1號
電話: 02 2314 8032

來去永樂市場說𩵚魠魚

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台北的永樂市場旁有許多美食均非常膾炙人口,有一回又來到了這一攤台南𩵚魠魚羮,用心觀察起店家的做法,發現也是切塊來炸,要吃時再剝開來浸入羮中,和台南的口味相去不遠,我嗜食𩵚魠魚羮久矣,乃有一大堆心得,想來和大家分享。

𩵚魠魚其實應作「頭魠魚」,台語發聲為Thòo-thú,連横曾在《雅言》裡提到土魠魚之名的來源:

國姓魚之外還有「都督魚」,為臺海中鱗類之最美者。魚似馬鮫而大,重一、二十斤;銀紋雪膚,肉腴無刺。隨冬而來,興春偕逝。相傳延平臺時泊舟港外,某都督獲此以晉,因名「都督魚」。或作鮀魠。

前面形容頭魠魚說得對,後面扯上「某都督」(或說就是消滅鄭氏王朝的施琅)那就是道聽塗說了。施琅是福建晉江龍湖衙口村人,我有一回去過當地,刻意問及頭魠魚,果然發音就是Thòo-thú,類似北京話的「坨渡」,另一處還可以聽得到這個音的地方就是宜蘭,由於位處後山,封存了當年的語音流傳至今,不過據當地人說,頭魠其實指的是白腹仔。

「台灣馬加鰆魚」俗稱白腹仔,從前有句俗諺:「白腹假頭魠」,因為頭魠的量少,所以形似的白腹可以魚目混珠,但現在白腹仔的量也少了,反而價格看漲,所以北部人又有一句「石橋(棘鰆)假頭魠」,民間又俗稱石橋是「頭魠舅」(頭魠的阿舅),總之假來假去,口感當然最重要的,而在台灣「倚天既出,誰與爭鋒」的高級頭魠魚則在澎湖。

咱們要是去澎湖,可別急著去吃碗「𩵚魠魚焿」(這四個字是當地的寫法),因為那些頭魠反而都是從台灣運來的,至於將本港的拿來作羮湯,期期以為不可,實在是暴殄天物。

一般洄游在澎湖覓食的鰆魚,可分成中華鰆魚(又稱疏齒、大耳)、白腹鰆魚(白腹仔)及頭魠鰆魚等三種,頭魠更是以只出現在冬至到農曆春節的期間者最為鮮美肥嫩,俗稱為「過年魚」,那是因為澎湖得天得厚,一來水域非常潔淨且食物充裕,二來春節期間氣候寒冷,使得魚體內油脂豐厚,才能散發出獨特的味道來,然而一旦元宵過後,南面熱風襲來,那股香氣就杳無蹤影了,也因為這股獨特的味道使得頭魠有如澎湖人的年終獎金,以其體色呈白金狀,因此和野紫菜並稱黑、白兩金。

台南水仙宮頭魠魚

不過時節也並非挑選頭魠的唯一條件,盛產期還得看天候,如果是大晴天,漁船出海者眾,漁貨來源充足,自然價格較為合理,如能在連續海象不佳前去搶買更是平價;其次要看魚眼是否夠黑、夠亮且目光炯炯者,必是新鮮;再查魚鰓,越呈血紅色者越佳,也可以嗅嗅魚腥味有無發臭?最後就是剛被捕獲者魚體僵直會隨時間而趨軟,軟則鮮度差矣;有些在離水前方吞食小魚,這種澎湖人稱之為「呷肚」,小魚會在腹中快速腐敗,連帶影響新鮮度。

一般在澎湖東北海域的漁獲肉質最為細嫩,可是還要看作業方式,假如使用流刺網,俗稱「放菱仔」的方法,漁獲量雖然大,但動不動因魚群擁擠而卡上網眼留下網㾗或傷害,另一種用延繩法(lining)或稱「放緄」的漁獲則比較不損害外觀,漁法中以「曳繩釣」的賣相最好,價格也最高,即是船隻兩側架上横竿,把掛有餌鉤的曳繩透入海中誘魚上鉤,這種有釣鉤、釣線的作業方法的賣相最好,價格也最高。

頭魠魚是越巨型賣相越好,最好是買10至15公斤者最佳,並算尾的買。只是我講了半天如何買魚的秘訣,真內行者在決定買賣前,通常切魚的漁販還是提醒買家:這一刀搧下去,切開後就一定要買了。

在台南,季節到來,澎湖的頭魠魚就會送到水仙宮市場來,我的朋友都是一尾一尾的買來饋贈親友,但因為這頭魠魚肉屬於高度不飽和脂酸,氧化速度快,要儘速料理,所以常見當場要求環切,每塊厚片或真空包裝,或像澎湖人早期一樣,抹鹽製成一夜乾,使肉質濃縮而更加肥美,我也有見過以味噌醃漬,使其入味,上桌前先洗淨再來蒲燒的烹調方式,滋味甚美。

頭魠當然不是白腹仔或石橋所能取代的,但因竭澤而漁的結果,無魚蝦也好,反而變成物以稀為貴,這人類污染海洋又濫捕,人不尊天理,天也自然不按甲子走了。

用手機拍得澎湖𩵚魠魚羮分享:

天婦羅、關東煮v.s.甜不辣、黑輪

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天婦羅或作天麩羅,日文發音てんぷら( tenpura ),台灣人寫成「甜不辣」;關東煮,日語作「御田」,發音為おでん (oden ),台灣寫成「黑輪」。

日本東京在米其林評鑑中,到了2016年已經是世界美食之都的九連霸,這民族在1860年代明治維新之後,短短的一百五、六十年間廚藝手路就已超過歐洲文明,實在令人嘖嘖稱奇,回顧近代史,譬如十六世紀末有位義大利神父來到日本傳教,他記錄當時日本飲食的情形,形容每個人用自己的小方桌,就是所謂的「角膳」進食,而且不管在材料或味道方面和歐洲食物完全沒有相像的地方,要習慣他們的食物必須經歷許多努力和痛苦。

日本東京著名的つな八天麩羅店。

大抵明治維新以前,日本人的飲食處於「半素食」狀態,因為在七世紀天皇下達禁肉令後,長達近千年殺生食肉絕對禁止,蛋白質只能從魚類來補充。

另一方面,1863年日本派出使節訪歐,也留下了對麵包、牛肉的極端厭惡的記載,其實因為中華料理一般來說比較油膩,所以就算同樣是吃米食拿筷子的漢人來到東瀛,恐怕也受不了他們極為清淡無油的「水煮」料理,日本人開始使用動物性油來處理食物,當然也是與南蠻(洋人)相遇之後的事了。

天婦羅或關東煮現在看來都好像是日本人發明的料理,其實不盡然,天婦羅傳說中的一說是由葡萄牙語的Tempero而來,是來到日本的葡國人在大齋戒期間以炸魚代替肉食的吃法,而漸漸在日本流行了起來,然而起源並不重要,我要說的是日本那種力求臻於完美的飲食文化。

不管是天婦羅或關東煮原本都是日本人路邊攤(屋台)上庶民食物,然而卻因不斷的改良精進,逐步的發展成高級餐廳裡的珍餚。以天婦羅例,東京有一家叫「つな八」的店,服務生身著和服,師傅要打領帶,制服燙得非常筆挺,彷彿走入米其林星級餐廳般的慎重其事,而且雖然不過是炸物一味而已,在來客面前展現沾粉調料等工夫,強調「江戶前」(東京灣的附近的食材)季節旬採等,當然,如此高檔生意絕不是台灣夜市裡的攤家所能想像的了。

我有一回在米其林的美食指南中看到對台灣美食的介紹,其中提到有一味英文之意為「山東飯」者,心想哪來的這一味?後來詳細看了解說,原來是講「滷」肉飯,滷者,台灣店家常作「魯」,魯,山東也,好端端草根性十足的一碗滷肉飯竟成山東招牌!

人們常說日本飲食是「看」的料理,暗諷中看不中吃,可是東京確實是世界公認的美食之都,而我們雖然常說「色、香、味」,「色」是擺在前頭,第一眼看到的品相、店面等似乎很重要,然而講歸講,環境不見得多衛生,擺盤也不見得有多重視,至今紙盤、美耐皿、塑膠或工廠統一製的白磁餐具等比比皆是,最基本的,如果我們還停留在把「天婦羅」、「關東煮」寫成「甜不辣」、「黑輪」的層次,那所謂的「美食王國」,恐怕就真的是自己在喊爽的罷了。

用手機拍得影像分享:

信傳媒:發言頻頻惹火綠營基層 柯文哲的兩岸論述到底誰操刀?

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圖片來源:柯文哲臉書公開照片

柯文哲的兩岸論述,惹得獨派大怒,那麼究竟是哪些人在柯文哲背後出主意?《信傳媒》一篇由孫偉倫所撰述的文章:

發言頻頻惹火綠營基層 柯文哲的兩岸論述到底誰操刀?

節錄部份論述如下,全文連結:https://goo.gl/kLvv2c

這一次世大運,就在開幕出包隔天,柯文哲就接見了國台辦交流局長黃文濤,不讓獨派旗幟進入會場,甚至爆發黑衣人事件,而且他一直採取模糊態度的「兩岸論述」,這些都讓綠營基層很不滿,就有人說,柯的兩岸路數閃閃躲躲、忽左忽右,其實有點「邪門」,這也不禁讓人好奇,柯的「兩岸論述」到底是哪些高手在幫他操刀?

「柯背後,一定有人幫他出主意,應該就是市府大陸小組同一群人,而且此人曾經在上次選戰幫過他,」一位府方人士透露。

確實,柯在擔任市長之前,雖然曾經去過中國13次,但涉足兩岸敏感領域確實是個門外漢,當然也不可能有所謂的「兩岸幕僚」,不過他當上台北市長之後,正式成立北市府大陸小組,委員名單共有25位

翻開名單一看,扣除掉市府局處首長及柯本人以外,剩下14名是府外委員,包括有曾發起「中華民國知識界反台獨大聯合」,並為親民黨主席宋楚瑜在兩岸政策上獻策的藍營兩岸學者邵宗海、李登輝時代國安會諮詢委員張榮豐、長期研究兩岸的張五岳、陳明通都名列其中,此外還有一位很特別的人物,那就是前藍營大老邱創煥的女兒邱佩琳(東森整合行銷執行董事)。

一位熟知兩岸事務人士就說,張榮豐從選前到選後一直都有在幫柯文哲,但邱創煥的女兒邱佩琳則是從2014年柯當上市長以來,就在上海幫柯拉關係,後來柯因為雙城論壇去上海,不僅兩岸紅頂商人旺旺蔡衍明全陪,還用全報社的力量力挺柯文哲。

至於邵宗海的角色,就猶如蔡英文很看重馬政府時代的趙春山一樣,就是想走藍營的捷徑。不過這位兩岸人士也說,柯上任以來頻頻出「怪招」,應該是和張榮豐路數不同的人出的主意,有位曾經參與柯北市長選戰的綠營人士還說,柯的兩岸核心幕僚除了邱佩琳、張榮豐以外,應該還有前市府顧問洪智坤。

呂秋遠:妙禪與五月天究竟有什麼不同?

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圖片來源:維基

感謝seafood 讚嘆seafood,這兩天到處都聽到這些讚歎聲,其中,律師呂秋遠還寫了一篇奇妙的:

妙禪與五月天究竟有什麼不同?

https://goo.gl/H9QK6K

妙禪與五月天究竟有什麼不同?這個問題,就像是問「呂秋遠與宋仲基有什麼不同」一樣,除了兩個人都是男人外,到底哪裡相同?就讓我來簡單說說,哪裡不同:

1.人數多寡不同。

五月天有五個人,妙禪是一個佛。

2.不信者是否會業力引爆不同。

不聽五月天的音樂,而去聽伍佰的音樂,我還沒聽過因為這樣所以業力引爆,從此家庭不順人生黑暗的。

3.支持者是否需要感恩、讚嘆不同。

大概不容易聽到,五月天歌迷在演唱會結束後,需要謝幕時禱念「感恩阿信、讚嘆石頭」,大概都是喊「加班」而已。

4.是否需要每月繳交會費與申辦信用卡不同。

不用每年基本消費額二萬四千元,五月天就是買張CD、聽場演唱會的費用而已。當然,如果五月天試辦May Day聯名卡,並且每個月都舉辦演唱會,應該有不少人會願意支持,只可惜並沒有。

5.能否讓病人康復出院不同。

五月天即使去看望生病的歌迷,也不會有不知名的醫師或護理師,強調中風病危的病人在會見五月天以後,不到一個月就可以康復出院。大概就是「死亡告醫師,康復靠明師」的概念。

6.關係不是父母子女也不同。

五月天的歌迷像是朋友,或一起長大的鄰居,歌迷不會認為五月天唱歌是為歌迷奉獻,任勞任怨,所以要像是孝敬父親一樣,送給他們一人一台瑪莎拉蒂。

7.沒穿制服還是不同。

要歌迷穿制服?參加演唱會要dress code都不一定辦得到了。

8.家人會不會勸阻不同。

聽音樂是好事,或許是我孤陋寡聞,至少還沒聽過有家人為了孩子聽五月天而家庭失和的狀況。
9.是不是佛,不同。

應該還沒有歌迷聽過五月天自稱為歌佛,只有張學友是歌神,但這是別人給的,不是自己封的。
10.站著與跪著不同。

歌迷是有跪著聽演唱會的膩?

或許禪師真的有滿足某些信眾人生上的寄託,然而,把兩個完全不一樣的個體拿來類比,難道呂秋遠也可以是太陽的後裔嗎?來,讓我們一起說:

「團結」。

為何達賴可以是活佛,妙禪不能是活佛

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這是來自PTT的一篇文章,作者回答了一個問題: 「為何達賴可以是活佛,妙禪不能是活佛」?我看了全文,覺得深具啓發性,和大家分享:

https://disp.cc/b/163-aeTA

作者 jayday (nass)

標題 Re: [問卦] 為何達賴可以是活佛,妙禪不能是活佛

時間 Fri Sep 15 02:22:58 2017

※ 引述《wn7158 (楊梅小諸葛)》之銘言:

: 如標題!

: 我一直不懂活佛的定義是什麼??

: 達賴也是人生父母養,為何西藏人隨變講個鄉下小孩,說他是活佛轉身,大家就可以理盲

活佛不是只有達賴而已

四大主流派寧瑪派、噶舉派、薩迦派及格魯派

薩迦派使用血統繼承(不是火影中血繼限界)

其他都有所謂的轉世繼承

而大家比較熟悉的活佛是現今最大宗的格魯派的兩大山脈

達賴喇嘛跟班禪喇嘛

至於活佛為何重要

因為西藏是個政教合一的地方

所以宗教的領導人與政治領導人必須最大程度的相輔相成

這其中的最高境界當然是一個人身兼兩職

所以達賴喇嘛的政治地位孕育而生(所以中共才要一直追殺他 理由1)

那此時就冒出了兩個問題

1.那為何有其他活佛…權力不允許真空但也不可以分享不是嗎

2.為何使用轉世這種乍看之下很瞎的繼任手法

逐一分析

對於1來說

跟宗教傳播和地形有絕對的關係

古代的統治力因為地理相關因素有其極限~即使相信了佛沒有廟也沒地方拜啊

所以當統治力達到一定的範圍後就需要一個地方建立另一座信仰中心

類似行政區地方官的概念~布達拉宮則是中央單位

畢竟是宗教~所以爭來爭去最終在五世達賴的時候確立了達賴為中心

(這裡寫的輕鬆~但那其實是腥風血雨的過程…宗教發展流的血不亞於國家開創啊)

所有轉世都要達賴認證…(所以中共才要一直追殺他 理由2)

這時候就出現了~那麼達賴誰認證啊???

那就是班禪~

所以中共才會滅了現今達賴所認證的班禪

自己開創新玩法

(PS現在的達賴也不是沒有反制的方法~他說老子不轉世了…當然他比較斯文的這麼說)

那回來到2~

轉世有其優點~但這優點只能用在宗教

剛剛提到了~西藏的佛教是政教合一,所以有政權的概念

可是政權不免俗的需要統治人民包含稅收、內政、軍事…等等

其中提到錢~那就不好意思了必然會有發生掌權的殺掉活佛的可能

那麼轉世就很重要~選一個當權支持的來當活佛就是符合現世需求的

至少給予了一定政治緩衝時間

那如果發生作弊怎麼辦~今天是不用擔心此問題

因為自清代以來轉世繼承是用國家法律來訂定執行的

當年的乾隆爺可是考慮到公平公正和公開的

另外轉世繼承也確保了新一代的轉世能維持一定的政治水平和水準的重要問題

這時轉世繼承體系就會有極強的培養制度

一位新的繼承者不是在金瓶掣簽的瞬間就完成的

就任活佛的倒楣小孩(我個人認為啦)會被稱為祖古

需要接受以下的基礎教育

1.博聞強記…簡單的說就是背佛經

2.精審細辨 就是辯論課(含邏輯學、語言學….一大堆內容)

3.學修結合 就是具體提出自己的論點

乍看之下好像我們希望台灣大學生能夠做到的水平

很恐怖的是~這是西藏轉世小朋友要學的(PS現任達賴2歲時被認證…5歲開始這樣的生活)

而且不是年齡到就可以畢業~是要辯論打倒寺廟中的那些老屁股才OK

看到這裡~就可以理解為何我們認同達賴搭飛機~吐嘲seafood開勞斯萊斯

: 認為屁孩是活佛轉世?

: 那台灣的妙禪師傅,就不能可能也是活佛轉世?

: 說詐騙,達賴也一直虎爛西藏人可以獨立,然後要靠西藏人供養.

西藏獨立這就是政治和歷史問題了

根據清的看法~西藏是藩屬的概念來對待的

ROC在中國38年的統治中也沒有真正意義的統治西藏(當時達賴統治的)

是中共當年派兵硬殺進去屠殺了許多人

才被納入中國版圖~所以意義上西藏屬於中共的擴張版圖

這樣來看~達賴本來就有權力高喊獨立(跟三民主義統一中國是差不多意思吧)

因為他真的統治過西藏~而他就是中央政權啊

: 本來是全西藏人都要供養他,現在只有在逃西藏人供養.

: 那妙禪就不能是活佛,就不能被供養嗎?

: 西藏人供養就是我佛慈悲,台灣人供養就是民智未開???

凡存在必合理~

其實驗證一個宗教是需要時間的~妙禪的信仰會否隨著他百年後而繼而延續

還是隨他消亡後就消失就知道那宗教的價值(同理慈濟也一樣)

願意去相信的人也不見的民智未開

當年保羅願意信仰上帝而導致被殺~當下其他羅馬公民也說基督教是邪教組織啊

今天來看~保羅被封聖~還蓋了聖保羅大教堂和地名紀念

保羅信仰的宗教傳承至今天似乎沒有人再高喊那是邪教組織(其中歷經變革)

雖然歷史中~妙禪這樣的信仰往往最後都是被罵翻後消失的結局居多啦

: 妙禪不敢跟館長單挑,達賴就敢跟館長或藏獒單挑嗎?

: 活佛標準在哪啊?

這碑文就是應該要表彰原住民的英勇啊!畫原西鄉都督遺跡碑

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日本明治維新三傑裡的西鄉隆盛家人說和台灣的極為有緣。先說一則八卦:宜蘭人,尤其是南方澳一帶盛傳,西鄉臨終前曾經交待他的兒子西鄉菊次郎,有機會到台灣一定要尋找他素未謀面的兄長,那是老爸和一位南方澳熟蕃之女相戀生下的一名男孩,只是出生前西鄉隆盛已調回九州,所以沓芒不得消息。

這則裨官野史根據蘭陽博物館助理研究員林正芳《宜蘭的日本時代》一書的研究指出:

西鄉菊次郎(1861年2月11日-1928年11月27日),日本鹿兒島縣人,係西鄉隆盛之庶子,母為奄美諸島琉球人愛加那,他曾經跟隨父親投入西南戰爭(1877)與中央對抗,在此役中不幸右腿中彈,從此失去了小腿,西鄉隆盛後來兵敗切腹自殺,菊次郎則被俘,判刑三年,1880年出獄,後來在叔父的安排下擔任公職,並奉派到美國留學,學成回國後,起初在外務部任職,1895年日本治台,菊次郎奉派來台,歷任總督府參事官,曾任安平支廳長、基隆支廳長,不過任期都很短,1897年(明治30年)5 月調任宜蘭廳長,直到1902年因母親辭世而去職離台。

至於西鄉隆盛的私生子在菊次郎上任宜蘭廳長後,由時任宜蘭幼稚園教師的同鄉櫻川以智女士口中獲知此事,也曾到南方澳找尋,始終未見其人,最後結論是子虛烏有。

然而菊次郎對宜蘭的貢獻很大,治水有功,任內整治宜蘭河,於兩岸築起堤防解決水患問題。因此該堤防稱為「西鄉堤防」(或稱「西鄉堤」),宜蘭和員山間的中山橋在日本時代也稱為「西鄉橋」。

另外一位則是西鄉隆盛的弟弟西鄉從道,他是薩摩藩士族的第二號人物,1874年發生琉球王國派往清國進貢的使節因海象不佳而發生船難,乃漂流至漂流至台灣東南部八瑤灣(即今之九棚灣)一帶,當時的高士佛社原住民為了保衛領域,乃出草擊殺登岸的54名琉球人,當時琉球又受到薩摩藩的控制,於是日本乃藉口出兵,派遺西鄉從道率兵三千六百餘名從從社寮(今屏東縣車城鄉射寮村)登陸攻打「蕃人」(原住民),史稱「牡丹社事件」,在日本,則被稱為「台湾出兵」或是「征台之役」。

日本領台後,1936年(昭和11年)在石門古戰場(車城鄉四重溪段)山丘上興建「西鄉都督遺跡碑」來表彰西鄉的功蹟,並於石門隘口之虱母山立「征蕃役戰死病殁忠魂碑」,藉以紀念牡丹社事件中陣亡的日兵。現今「征蕃役戰死病殁忠魂碑」原碑已失,僅留底座,遷建於西鄉都督遺跡碑之側。

西鄉都督紀念碑環視拍攝

這場戰役本是原住民保勇敢護衛家園之戰,日本興兵自屬侵略,戰後屏東首任縣長張山鐘認為有辱國風,便將其上的碑文除去,改塑「澄清海宇還我河山」,問題是日人與原住民之戰,究係和中華民國丟失江山何干?且這場戰役最後是由清國賠償日本五十萬兩白銀才能收尾,等於間接承認日本出兵合理,當時清國總理衙門大臣毛昶熙且回答:「(台灣)生番係我化外之民,問罪與否,聽憑貴國辦理。」於是日方乃肆無忌憚的向「無主番界」出兵。

2011年紀念碑經提報為有形文化資產,正式登錄縣有歷史建築。登錄理由:本項建物與碑文可見證「牡丹社」歷史事件,所以2016年張山鐘時代碑文亦被抹除,原因很簡單,文化處長吳錦發特別強調,為還原「牡丹社」事件歷史面貌,建議應有碑文敘述牡丹社頭目「阿祿古」戰役紀錄,彰顯原住民抗暴的史實。

來到石門古戰場,登上紀念碑的所在的山丘,視野極為開拓,搖想原住民當年為捍衛家園力抗日軍的場面必然極為可歌可泣,這紀念碑當然就是要用來表彰原住民的英勇事蹟,和日人戰績、中華民國要反攻大陸⋯⋯八竿子打不著啦!

從吃得飽、吃得好到吃得巧:來談散壽司

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有一回和嚴長壽先生聊起了吃食這回事,他說吃有三種人生境界:吃得飽、吃得好和吃得巧。

呷飽、吃好,這事好辦,有錢可使鬼推磨,中國歷史上的易牙是春秋時期齊桓公的御廚,史稱「至於味,天下期於易牙」,齊王說不曾吃過嬰兒肉,易牙就把自已的孩子煮了給聖上「哮咕」,看來在那種封建社會裡,只消有權有勢口袋深,要人吃人也不是什麼難事。

然而「吃得巧」則形而上之,屬於哲學的層次,端視個人修為,自由心證。比如孔老夫子有十三不食:「食饐而餲,魚餒而肉敗不食;色惡不食;臭惡不食;失飪不食;不時不食;割不正不食;不得其醬不食;肉雖多,不使勝食氣;唯酒無量,不及亂;沽酒市脯不食;不撤薑食;不多食;⋯⋯祭肉不出三日,出三日不食之矣。」囉哩囉嗦講了一大堆,依我看,可以歸入「衛生教育」,這仍不能算「吃得巧」。

李白:「鐘鼓饌玉不足貴,但願長醉不願醒。」這是不吃飯菜,一路拼酒、飲通海型的,不算吃得巧。

杜甫:「盤飧市遠無兼味,樽酒家貧只舊醅。」在我看來,只消人情味夠,雖然沒什麼好酒菜,這就算吃得巧了。

不過以上都是極端的例子,最好是菜好、酒濃、人對味!

在威士忌的極品中,有一種極品,很Peaty,帶有一股泥媒煙燻的特殊風味,喝過後,永生難忘,這就是著名的蘇格蘭艾雷(Islay)島產出的威士忌,台灣少見,但每回被我「張」(台語發音:tng)到,一定搶來喝到點滴不留。

專心切魚的平山家的師傅

有一種日本料理,師傅在料理生鮮魚肉海產後,不足以呈方正者,棄之可惜,乃加以運用,舖陳在香Q的壽司米飯之上,食來飽足幸福感十足,稱之為「散壽司」是也,反成日式料理中的名作。

初次邂逅「平山家日本式料理」是位老友力邀的,本欲就路邊而啖之,朋友力主不可,附近就有一家他可以捶胸脯、貼郵票保證在品味與美味均屬上乘的日本料理店,最重要的是老闆說話很投機,同一國的!

然後艾雷酒與散壽司就出現在我的桌面上了!

這裡由於鄰近台大,出入者多為騷人墨客,店家主人Tracy女士因此又跟其中幾位書畫大師嫺熟, 很聰明的準備好白布條,請老師們題字,將「板前」的遮布,改成優雅的書法,所謂「板前」乃日式料理中很重要的席位,師傅可以根據來客需求,製作拿手菜,顧客也可以就近欣賞廚師的手藝,享受一頓感官十足的饗宴。

我常覺得經營餐廳,有些人以裝潢豪華、料理炫麗取勝,這就像好像寫書法,字體端正,美觀大方,只是少了些子「個性」,這個性因人而異,料理要做出個性,難!店家氛圍要經營出個性,則更是難上加難!

逐漸和老闆Tracy熟稔後,方知其實她出菜很隨興,常不按牌理出牌,以旬採爭鮮為王道,甚至連燒酒雞、滷豬腳都出爐了,不知算哪門子日本料理?然而醉翁之意不在酒,醉酒之翁不在意,賓主盡歡最重要,此乃「吃得巧」者也乎?

用手機拍得影像分享:

平山家日式料理

台北巿新生南路三段106號3樓之一
電話:02 23699017

體育署挺邪會打假球,台大教授開砲要飆髒話!

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圖片來源:葉丙成臉書公開照片

根據《自由時報》報導:

體育署護航協會、打假球?台大教授開砲飆髒話!

https://goo.gl/GPxYCz

〔即時新聞/綜合報導〕《國民體育法》日前在立法院三讀通過,「體育改革聯會」昨卻發出聲明,指控體育署體改打假球、護航現有各協會。這引起台大電機系教授葉丙成不滿、飆罵髒話。

「TMD,看完真的想罵髒話!」葉丙成在臉書痛斥,大家努力讓國體法修正案三讀通過,要讓協會開放、透明,結果,「真的可惡!體育署居然還敢這樣明目張膽護航?!」

葉丙成說,看完體改聯會的爆料後,「真的是一肚子火!」並諷刺說「看來體育署除了辦遊行跟護航協會外,把國體法的改革技術性做掉也很行?之前殷殷期待體育改革的各位,看了這篇,你能不生氣?!!」

體育改革聯會昨晚發出聲明,怒斥體育署護航協會舊勢力,推出的協會組織章程範本完全有利於現有協會,當中規定會員入會須經理事會審查、新會員須在11月30日前入會,並保障團體理事佔過半席次,體改聯宣布退出體育署設置的「特定團體輔導委員會」,並質疑總統蔡英文,「這是你要的體育改革嗎?」

後來體育署也回應了,《自由時報》報導:

體育署挨轟護航協會舊勢力 林德福回應了

即時新聞/綜合報導〕體育署推動各單項運動協會改革,但推出的組織章程範本納入會員入會須經理事會審查等規定,遭民團「體育改革聯會」批評是護航協會舊勢力,憤而退出相關改革委員會。體育署長林德福今天回應指,所謂審查只是消極審核,除非有被判刑等情況,否則一定會通過,體改聯可能有所誤會,若有需要會再向體改聯說明。

體育改革聯會昨深夜發出聲明,怒斥體育署推動體改「打假球」、護航協會舊勢力,配合《國體法》修法的新版協會組織章程範本,仍完全有利於現有協會,當中規定新會員入會須經理事會審查、且須在11月30日前入會,並保障團體理事佔近過半席次。體改聯表示,他們決定退出體育署的「特定團體輔導委員會」表達嚴正抗議。

對於體改聯的批評,據《中央廣播電台》報導,林德福受訪表示,體育署的做法符合《國體法》修法精神,體改聯可能沒看清楚修法內容,所以有所誤會,若有需要,會請體育署同仁再向體改聯說明。

葉丙成教授臉書原文:

https://goo.gl/ZT2WHz

體育改革聯合嚴正聲明

https://goo.gl/DY4rgr