不簡單,一例一休修法,賴神竟讓871使出白海豚會轉彎的全力!

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圖片來源:吳敦義臉書公開照片

根據《風傳媒》報導:

國民黨後勤「熄火」 智庫竟覺得一例一休「修得很好」

一休重啟修法,但國民黨內卻再陷路線矛盾,身為民意前線的立院黨團,為發揮在野監督力道,主張力推黨版《勞動基準法》修正草案,與民進黨抗衡,但沒想到的是,被黨主席吳敦義定義為黨團「火藥庫」的國家政策研究基金會(智庫),卻在這一役上禁聲,選擇保守態度,甚至還有人認為「民進黨這次修得很好」。

從年金改革、前瞻 黨團攻防多失利

據了解,行政院釋出一例一休5大修法方向,引發勞團撻伐後,智庫原規劃在10日舉行記者會,邀專家學者強烈批判放寬七休一。但在行政院長賴清德說明設有「3道把關防線」之後,智庫臨時在記者會前3天喊卡,理由竟是「民進黨這次修得很好,沒什麼好攻擊的」,認為配套合理,讓黨內不少人感到莫名其妙。

吳敦義公開肯定賴清德化解一例一休 黨內反彈

事實上,日前吳敦義與賴清德進行「賴吳會」時,吳敦義公開肯定賴揆在化解一例一休的爭議上「很用心」,也引起黨內部分反彈。雖然事後有被修飾為「公關場合講場面話」,但在當下,仍不免讓前線作戰的黨籍立委一陣傻眼。

黨團人士批評,勞工要的不是配套,而是更好的權益,國民黨如今都已在野,智庫必須調整論述立場,了解即時民意。另外,不該講的場面話就不要講,在重大議題及政策上,從黨中央上至下,都應該定調立場,對外論述一致。

林為洲:黨團勞基法修正案 保護勞工權益

國民黨立院黨團書記長林為洲表示,目前黨團已推出黨版《勞動基準法》修正草案,立場就是保護勞工權益,盼勞工能得到妥善的休息與保障。

國民黨智庫社福衛環組召集人、前勞動部長陳雄文表示,智庫原先確實有規劃召開一例一休記者會,但後來決定以黨團發動為主才取消。他說,智庫與黨團一直以來都有持續開會討論修法方向,未來也會密切觀察政府的後續作為。

巧遇小籠包,獨思台灣味!

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小籠包。魚夫手繪

有句話說:「『蒸』的不好」,取其諧音,即奉勸世間人,萬里長城今何在,讓他三尺又何妨?因此「爭」(蒸)的不好。

「蒸」是一門大學問,乃是不爭的事實,那「蒸的不好」究竟語出何處?不得而知,我只曉得宋美齡女士是講過這麼一句話的,當時適逢台灣政爭,老佛爺宋女士避居美國,非主流去請她出關,便得這麼一句四字真言,自此舊勢力復辟不成,台灣走向民主自由的康莊大道。

不過我不是要談政治,而是講這蒸出來的美味小籠包,欲爭或蒸,還是得看用不用心。

食日費萬錢,猶云無下箸處的權貴人家,不曉得我們市井小民的最愛。寒冬驟冷,路邊小販,賣小籠包者,熱氣騰騰,霧氣漫漫,延頸舉踵就望得見,於是兜來一群征塵裡飢寒交迫的路人,取暖之外,兼顧轆轆飢腸,真是足感心吔啦!

然而就算小籠包,也有大哲學。巧手秘製的小籠包,講究皮薄餡大,灌湯流油,放在竹籠裡熱呼呼的端出爐來,蓋子一掀,個個醉臥恰似朵朵菊花,用筷子夾,從捏摺處輕輕挑起,便如元宵提燈籠,此時,底下以湯匙盛托,沾點薑絲高醋,咬破一小洞,就口呼嚕嚕地吸吮湯汁,但覺鹵大而不膩,吸完一包鹵還留一塊大肉餡,遂張口啖之,細嚼而滿嘴香甜,到了這般境界,我每回光是只出一支嘴,講得一口小籠包美味,便叫眾堂倌饞涎欲滴了。

「小籠包」是俗名,其實應該叫「蟹粉湯包」,而這個妾身花名又是怎麼來的?

很久以前,我有一回去了趟上海,當時中國剛剛開放,自然稱不上繁華,朋友設宴款待,客席就擺在豫園路的「綠波廊酒樓」,宣稱這是東西首領都去過的場子,能訂得到席位就不簡單了,今日有朋自遠方來,不亦悅乎!友人盛情難卻,不過我卻偷偷瞄見另有一「南翔饅頭店」,原來那南翔小籠包本來是上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名,因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,並以特製的小竹籠蒸熟,所以便呼之為「小籠包」了。

如果稍為留心讀過《紅樓夢》者亦可巧遇小籠包。書中所稱「螃蟹餡小餃兒」只有「一寸來大」,是口味「油膩膩的」一種蒸餃。我起先讀後不明白,後來嚐過了小籠包,心裡臆其形容斷是小籠包錯不了的,清・袁枚就曾在《隨園食單》裡提及「蕭美人點心」說:「僅真南門外蕭美人善製點心,凡饅頭、糕、餃之類,小巧可愛,潔白如雪」看來所述年代,應是當時的江南一帶點心,其中有一種流行用蟹肉配肉餡做成蒸餃,形體率皆一寸來大,油漬漬的,入口即化,可恨那位善製點心的蕭美人早已作古,要不然從她的奶油桂手花所做出來的蟹黃湯包,想必是香美如油,湛露瓊扈者也乎?

台灣是個寶島,集南北珍饈、天下之精華,要食上好小籠包,並非難事。台北永康社區的「鼎泰豐」遠近馳名,我從前在那附近也開過一家餐廳,閒來但恨一張嘴不足薦食四方,然於嘴饞時,縱使大腹便便,飽到湧出喉口,仍忍不住央店裡員工點來一籠「鼎泰豐」的小籠包以塞塞牙縫,這家店的秘方,我略知一、二,說給您聽,如有疏誤處,尚祈指教:

凡小籠包之上品,餡要汁多油少,方能鮮而不膩,江湖一點訣,肉凍製法是商業機密,先將肉凍羼在餡內,包在薄麵皮裡,貯入冰庫,可是光肉餡絕蒸不出湯汁來的,因此須先選用乾淨的新鮮豬皮,用大骨湯洗濯,再蒸約三小時,方去皮,置入冰庫使其凝結成果凍狀,放入肉凍的油汁比例,必得油三汁七,如此方能把半流質的材料在冰庫裡凝結恰到好處,以上如是我聞,但一言以蔽之,是拿去「凍」而不是「冰」,於是上籠屜蒸的時候,在高溫下溶為濃汁,其中的肉餡亦化為繞指柔,那小籠包,鵝黃溶漿,湯腴味正,對饕客來說,如果不是生在台灣,人生還真枉走了一遭。

我嘗去中國,路過澳門也瞧見了一家所謂「鼎泰豐」。那家店門可羅雀和台灣的人聲鼎沸恰成鮮明對比,然是否正牌分店,則無從求證,遂怯步不敢入內,朋友說,要認明「鼎泰豐」的師傅所做小籠包也不難,,黄金十八摺的手路即可分辨真偽,這樣每個湯包便成一樣大小,利於品質管制。

在台灣以外遇見小籠包,印象最深的是香港有位美食家蔡瀾,著書立言之外,又頗有生意頭腦,包了一棟大樓,然後對外召商,把幾家好吃的店集合起來,台灣的「鼎泰豐」是其中一家,生意沖沖滾,人家蔡瀾懂得巿場的操作手法,而我就只會吃罷了。

蔡瀾開的美食坊,邀台灣的「鼎泰豐」共襄盛舉。

蔡瀾開的美食坊,邀台灣的「鼎泰豐」共襄盛舉。(按圖看原圖)
其實在首爾、東京我曾撞見「鼎泰豐」分店,由於只是在我往昔那家店的隔壁街,所以我曾目睹這家店創始人的創業維艱,最後幾乎見證了這集團的成長,在海外相遇乃倍感親切,只是如今人家全球已超過百店,相關的報導也很堆積如山了,我又何必多言。

移民美國的朋友回台後,經常指定去食湯包,換成我去美國上中華料理館子,可恨經常得到一些極為挫敗的印象,然而有一回去紐約居然在異地吃到一籠滋味旗鼓相當的上海湯包!

美國人養豬以高科技調製的飼料饗之,可怪的是,科學豬排都難以下嚥,遑論「五花肉」、「三層」肉來讓你台灣人「孝孤」了。台灣豬隻,據聞也沒所謂的添加瘦肉精卻香甜可口,如果是製作小籠包,,那就得要選前腿肉,猶如牛肉中之「腓力」,可怪的是,在紐約市曼哈頓區中國城的「鹿鳴春」小籠包,倒一時哄過了我這「歪嘴雞」。

不相信美國能做出好吃的小籠包,還有一樣理由:我聽聞美國的衛生管理特別嚴格,禁止容易藏污納垢的傳統竹蒸籠。照理講,工欲善其事,必先利其器,假如使用改良型的金屬蒸籠,乃少了古色古香竹籠子的陪襯及保溫保濕的功能,如何造得出那色香味來?

所幸「鹿鳴春」的小籠包似乎獲得法外開恩,端出來的也是道地的兩個矮趴的竹籠,八個菊花湯包,一切和台灣無異,自然油污也沒什麼差別了。

小籠包,吃得滿嘴油滑,老實說,我從台灣路邊賣的小籠包到異地一嚐各國滋味,反是中國上海「南翔」等正宗始祖皆未曾為之感動,這道理,很簡單,「鼎泰豐」是北方山西外省朋友來到台灣自創的品牌,早已是台灣文化的一部份,異地嚐得小籠包,鄉愁不是上海,卻是魂縈夢繫的台灣國。

會做小籠包的店家很多,「鼎泰豐」也就不用我狗尾續紹來介紹了;吾友「紅豆食府」的李總監擅做上海經典小吃,並獨立經營「紅粟」餐廳,要了解更多的上海菜知識,不如先來看看我用手機拍得的「美女與主廚總監的對話」:

這位連勝文的豬隊友,本來是要害柯P去GG的,不料讓勝文不高興了!

Categories 政治

照片來源:徐強庭臉書公開照片

根據《自由時報》報導:

悠遊卡公布贊助明細燒到連勝文 鄉民:徐弘庭豬隊友

〔即時新聞/綜合報導〕台北市長柯文哲日前在市政總質詢時,遭國民黨籍議員徐弘庭批評,悠遊卡公司曾經捐款給駐日代表謝長廷擔任執行長的新文化基金會,要求悠遊卡公司進行解釋。悠遊卡公司10日晚間公布18年來捐款明細,發現在郝龍斌市長任內、「前老闆」連勝文擔任董事長時曾多次贊助有藍營背景的組織。徐弘庭的行為被網友笑稱是打自家人、「豬隊友」。

徐弘庭6日在議會質詢時表示,悠遊卡公司贊助的新文化基金會舉辦研習營,講師多為綠營人士,質疑贊助違法,不排除向監察院告發。對此,柯文哲則下令建立台北市政府相關6大公司的捐款原則與標準作業流程。

悠遊卡公司10日晚間公布2009年至今年的捐贈明細,其中連勝文擔任董事長期間獲得艾森豪獎金後,悠遊卡公司從2010年起連續4年贊助財團法人艾森豪獎金中華民國協會的「兩岸青年領袖研習營」活動,該活動在2013年聘請講師名單包括前副總統蕭萬長、前總統府發言人王郁琦、資深媒體人陳文茜等人。

另外,悠遊卡公司也在2012年贊助國民黨前立委潘維剛擔任董事長的現代婦女基金會的相關活動164萬餘元、新北市長朱立倫的岳父高育仁所創立的21世紀基金會所舉辦的活動11萬元,其他贊助的還有孫運璿基金會、大鵬文教基金會等單位。

有網友表示,徐弘庭是在打連勝文嗎?「國民黨又在捅自己婁子了」、「徐弘庭打柯P打到老闆」、「勝文又中槍」、「舉球手徐弘庭」、「弘庭是不是反勝文」、「豬的隊友」、「KMT的臉都是自己打腫的!」

外籍配偶對台南美食的貢獻:山源本產羊肉

Categories 美食

圖:魚夫繪

「山源本產羊肉」的那位「老闆的娘」洋洋得意的跟我說,且慢,不是要先說她們家的羊肉有多好吃,而是很驕傲的把媳婦推到我的手機鏡頭前喜孜孜的說:「這是我們家的越南媳婦!姷哦?」

原來那媳婦長得真是標緻,又很驚人的講得一口流利的「國語」和台灣話,最重要的是還幫夫婿生了兩位長相清秀的小女孩,更叫人佩服的是在店裡忙進忙出的,一付任勞任怨的模樣,這是哪輩子修來的好福氣?真是叫人艷羡!

山源羊肉老闆的娘有位越南的外籍媳婦,才德兼備

這家「山源本產羊肉」是我在金風颯颯入冬後食火鍋驅寒補元經常交關的店家,乃隨在地饕家的仙人指路而來,尤其是那味羊肉火鍋,除羊肉之外,羊蹄筋邊肉(要預留)和羊肚等皆為上品,如是一大桌人齊來,那最好自帶大型鐵網勺子來涮肉,因為要不是用那麼大的勺子來撈,就不能吃得sut-sut叫,大快朶頤!

這做羊肉的生意很辛苦,每天約莫午後四點,要將羊販送來的羊隻細心調理,光是挑去羊肉的筋腡(筋絡),使咀嚼時不致硬咬就頗費功夫,另一方面,亦得同時顧及大骨燉煮高湯的火侯,一切就緒後,還得一直賣到深夜。

現在學習做油湯,多數已轉至校園裡的餐飲科系,就業後也往大餐廳跑,一般的小食店家徵集學徒則乏人問津,反而是外籍配偶移民台灣後,任勞任怨,願意胼手胝足的打拼。

譬如我認識的那位賣油條的老闆,妻子是從越南迎娶過來的,跟著夫家奮鬥了二十餘年,至今仍每早神采奕奕,幹勁十足;煮虱目魚丸湯的越南老婆,不只生了個白白胖胖的兒子,還能在老公休息時,獨當一面;中國四川來的大廚師娶了台南的美嬌娘,便落地生根,在台南開起正宗川味麻辣菜,台北饕客來重金挖角,不為所動,以愛上台南了為由婉拒,再不肯離開了;最是誇張的是,有一回我遇見一位寮國的女士,滿口字正腔圓的台語,比我還道地許多,大驚之際,乃連聲勸進:您何不去選里長?包管沒人認得出您的口音。諸如此類的例子,實不勝枚舉。

許多台南小吃攤的老闆,髮蒼蒼而視茫茫者居多,雖不至廣陵散絕,技藝失傳,但再過十年後,說不定來台南享用小食,便是這些外籍配偶主其事了。

杜正勝任教育部長時,有一回請我去一席談,會中列席者多數為校長,討論的是主題是補助博士生到國外留學的重要項目,最後的結論很有趣,多數同意要加強東南亞的研究方向,了解台灣新住民的原鄉,這絕對有其必要,不信您看,以後來府城找小吃,別忘了許多咱們叫老闆娘的可能都是外籍配偶了哦!

062262019
台南市府前路二段167﹣1

老一輩台南人的下午茶:石舂臼清子香腸熟肉

Categories 美食

圖片來源:魚夫手繪

台南有位鄭勝輝眼科醫師,他的診所兼住宅,頂樓花園經常有許多文人雅士前來相聚,偶有小酌,便事先差人就近去買石舂臼「清子」的香腸熟肉來下酒,客中有外地來者,嚐過之後頻呼美味,搶著詢問地址,也想去打包回家,此時「清子」早已打烊,香腸熟肉其實是台南人的下午茶。

「石舂臼」,不可寫成「石精臼」,否則便是鄭聲之亂雅樂也。

臼是舂米的工具,可搗去稻穀的穀皮,附近的「新美街」即舊時的米街,係米商的集中地,而置臼春米的地方,乃逐漸慣稱「石舂臼」了。

石舂臼是台南重要的美食發源地。台南有句俗諺:「行啊行,行到王宮吃肉粽」,「王宮」就是「廣安宮」,本來位於如今的民族路和新美街交叉路,大正十年(1921)日人為施行「巿街改正」計畫,將廟宇遷到如今石舂臼點心巿場的後方,反而建成極具特色的閩洋折衷形式,而台南著名的小吃如「阿憨鹹粥」就在廟前發跡,點心巿場裡更有府城第一家米糕、海產粥等,今日要是打著「石舂臼」招牌前提者,指的就是從這個巿場裡起始營業的。

我從前在電視台時就曾帶隊來過石舂臼拍攝美食,有幸目睹當年本名鄭極的阿憨(實應作「阿儑」)舀出一碗碗的鹹粥,仔細瞧他的動作, 手之所觸,肩之所倚,莫不中音,合於桑林之舞,最神奇的是嘴裡刁根煙,眾人在一旁私自下注,打賭那煙蒂會不會掉進粥鍋裡,很神奇,賭進鍋者,鐵定是輸家。

石舂臼的地主後來想收回土地改建大樓,許多店家迫不得已搬了出去,「清子香腸熟肉」就是從巿場裡搬到隣近的這六連棟的老屋來的。

最後改建大樓的計畫沒成功,點心巿場的盛況卻失色不少,「廣安宮」也年久失修處於聞置狀況,所幸臨近的這排古厝仍挽留了不少的美食店家,飯桌菜、牛肉湯、魚粥、米糕、意麵等等至今都是在地饕家公認的人間美味,從早到晚沖沖滾,人潮不斷,我也是常客之一,一排老屋走一巡,幾乎每家老闆都得打招呼。

打包回家,當下酒菜

與「清子」熟識者,會親切的叫一聲「子仔」,她一頭白髮,但神采奕奕,從年輕時就跟著父親賣起香腸熟肉,所有食材均是自家手工製作,數十年如一日,一點也不馬虎,每天一大早五點多就要處理的品項非常多,豬心、豬肝、肺、舌、腸、尾等腹內及豬頭皮等,真是令人目不暇給。清子姓施,施清子三個字用台語急唸起來就像「時鐘」,因此老輩的台南人到清子那裡買香腸熟肉,便會說到「時鐘」那裡去買最是美味,但只有早期一味「菜丸」因做工繁複已不複見,以豆芽菜揉麵粉製成,下鍋油炸,類似蚵爹,我只聽聞,未嘗食之,但看前輩的神情,乃可斷定必是人間珍饈,雖不中,亦不遠矣!不只如此,還備有海鮮鯊魚、小卷等,其餘諸如粉腸、香腸、糯米腸、蟳丸、三色蛋等應有盡有,所以又有一說,「香腸熟肉」實應作「香腸什肉」,什者,雜也,香腸和許多不同種類的白肉與紅肉的意思。

過去香腸熟肉都是午後開賣,老一輩的饕客,三五好友,一碟切盤、幾瓶啤酒,談天說地,即能悠悠然渡過一個下午,清子到現在還是近午開張,賣到華燈初上就快收攤了。

除了美食外,我對老屋的歷史也很好奇,便趁著交關時打探淵源,據說資產屬於蔡氏家族,目前子孫多數移民國外,租金定期滙入海外特定帳戶,蔡家中有位蔡炎坤,係日本《台灣青年》雜誌的首任總編,也就是當年所謂的海外台獨份子,1971年,台灣旅日名人邱永漢在台、美斷交,風雨飄搖之際,時任行政院長蔣經國相中邱永漢在日本的政商影響力且是在日台獨勢力的領導者,期望藉助他的聲望穩定民心,邱永漢雖然決定束裝返回離開二十餘年的故鄉,卻深恐蔣家事後反悔,將他逮捕入獄,便由日本媒體並蔡炎坤等一同回國,以防萬一。

邱永漢的豐功偉業人們談論得多,而蔡炎坤的故事到此則戛然而止,遍尋網路也亳無所獲,屋主是否台獨當然和美食無關,只是我總喜歡打破砂鍋問到底,拼出一張我的台南心靈地圖來,不過假如我想聽故事,搞懂石舂臼的來龍去脈,還得多去清子那裡多食點香腸熟肉才能有所嶄獲。

拍得影像來分享:

地址:台南市中西區民族路二段248號
電話:06-2206158
營業時間:11:00-20:00

黄國昌再爆慶富的爛帳內幕!俺娘喂!

Categories 政治

圖片來源:黄國昌臉書公開照片

慶富的爛帳豈只獵雷艦

當大家在關注獵雷艦弊案的追查時

比較沒有注意到的是

慶富集團的陳慶男父子,還留下了其他許多給台灣的爛帳

這其中包括了基隆海科館BOT,除了銀行團的5.48億元聯貸以外

還累積了約四千萬的罰款,目前還以每天20萬元的速度不斷增加

也包括了總價高達37億的海巡署救難艇,嚴重遲延,已累積了超過九千萬元的罰款,每天以13萬元速度增加中。

除了承包高額的政府採購案外

慶富甚至就自家大樓也蓋在向政府承租的土地上現在連每個月42萬元的租金都繳不出來,已欠繳兩個月以上。

可以說,陳慶男父子的財富,幾乎都從人民的納稅錢而來,但是,過去幾年,他們卻不斷把錢移往中國,留給台灣一屁股爛帳到底是如何的政商關係,可以縱容陳慶男父子如此囂張。

整件事,務必追查到底,給人民一個交代,還人民一個公道。

新聞背景參考:《新頭殻》報導:

爛帳不只「獵雷艦」 黃國昌:慶富還有3大爛帳

慶富獵雷艦案風波仍舊持續延燒,時代力量主席暨立委黃國昌今(10)日表示,慶富的爛帳不只有獵雷艦,還有許多其他爛帳,例如「基隆海科館BOT案」,除了銀行團聯合貸款的5.48億元外,還累計了4千萬的罰款,每天更以20萬的速度不斷增長,黃國昌更質疑:「到底是如何的政商關係,可以縱容陳慶男父子如此囂張」。

黃國昌今日在臉書表示,當大家都在關注獵雷艦案的追查進度時,卻沒發現到,除此之外,慶富集團還有著「基隆海科館BOT案」、「海巡署救難艇嚴重遲滯」以及「承租政府土地卻繳不出每月租金」等等其他爛帳。

除了海科館BOT案外,總價高達37億的海巡署救難艇,也嚴重遲延,已累積了超過九千萬元的罰款,每天以13萬元速度增加中。而慶富蓋在政府土地上的大樓,每個月42萬元的租金也已積欠2個月以上。

對此黃國昌直言,「陳慶男父子的財富,幾乎都從人民的納稅錢而來。但是過去幾年,他們卻不斷把錢移往中國,留給台灣一屁股爛帳」。

黃國昌也說,慶富的爛帳,務必追查到底,「給人民一個交代,還人民一個公道」。

高堂明鏡悲白髮:下淡水溪橋

Categories 建築

魚夫手繪

年輕時要是搭火車返鄉,車行九曲堂後便進入「高屏舊鐵橋」,那是一種桁架橋(Truss bridge),特色是使用一座座預鑄的桁架銜接起來架起橋體,也因為如此,一旦火車駛入鐵橋,就會很有節奏的轟轟隆隆作響,窗外的影色因鐵架的遮蔽,有如在觀賞一幕幕閃動的風景,這時候心裡面就知道故鄉屏東快到了。

就像宜蘭人一樣,火車丟丟銅的通過山洞後,便望見了龜山島那般,舊稱「下淡水溪鐵橋」的高屏舊鐵橋,對我這一輩以上的高、屏人都有著一種濃得化不開的鄉愁。

下淡水溪鐵橋全長1,526公尺,屬於單線鐵道,從舊照來看,和現在的華倫式(Warren truss)桁架橋略有出入,係屬圓孤鋼桁架為主。《維基》上的記載為:

桁架(Truss)高度15.1公尺,採簡支對稱式山型鋼構桁架形式;橋樑下部結構之兩側橋台寬7.55公尺,高約4.5公尺,橋台由混擬土澆置,外皮再圍護清水磚,轉角處以花崗石收邊;橋墩則為沉箱基礎,上部以紅磚砌造,墩體兩側圓弧面處則包裹花崗石,高9.5公尺,呈橢圓形以破水路。全橋共有二十四孔,每個橋孔長度為63.5公尺。

在我那個年代裡的鐵橋,其實因二次大戰遭以美國為首的盟軍轟炸毀損,一度停用,戰後數度整建,再加上颱風所造成的湍流沖毀基座而斷裂,最後在修復時,改採「華倫式」桁架(和西螺大橋相同),又因鐵路電氣化,這時候因為桁架式的鐵橋不好架設電氣設備,只好1992年終於將其除役,1997年指定為國家二級古蹟,與其他鐵橋不同,這是給鐵道用的橋樑。

其後台鐵另於其旁興建新橋,現在每搭縱貫線去旅行,遙望舊橋,一幕幕幼時的生活情景浮現眼前,總令我回憶起那些逝去的青春日子,頗有「高堂明鏡悲白髮」的況味。

日治時期,二十世紀初,總督府積極開發高雄(時稱打狗)、屏東(時稱阿緱)的豐富物產,除下淡水溪鐵橋貫穿高、屏外,且規劃高雄港對外輸出,另外又開闢屏東機場,成為日後南進政策的重要基地。

下淡水溪橋下的沼澤生態區

下淡水溪橋全長計1,526公尺,曾是全亞洲最長的鐵路橋樑,當年動工時,正班人員5百人,因工事殉職者46人,工程之艱鉅可想而知,而主其事者係由靜岡縣人飯田豐二(1874年-1913年6月10日)鐵道工程師承第五任總督佐久間左馬太之命設計督建,建造之初,台灣並無練鋼廠,因此必須在日本內地先行預鑄,再從基隆或高雄港輸入,且在施工期間,由於飯田對南方炎熱的氣候難以適應,再加上工程期間,經常遭遇風雨侵襲、溪水暴漲,破壞工事,飯田為此廢寢忘食,積勞成傷,居然在即將完工之際,先是罹患虐疾,因此引爆各種疾病,而於1913年6月,病逝於台南病院,享年僅40歲。

高屏溪在1986-1996年間進行水利整治,先於新舊兩座鐵橋的上游處蓋好攔水堰,同時也於上、下遊之間尋找寬濶的河床進行整地與綠化工作,後來再由地方政府接續闢建濕地公園。

在屏東端,利用舊鐵橋打造天空步道,以舊車箱為陳設主題,其下河床生態公園遼闊,常見許多遊客來此嬉戲,更有吸引許多攝影愛好者也來捕捉瞬間美景;在高雄端,現屬大樹鄉的觀光亮點,除亦設有天空步道外,鐵橋上留有「臺灣鐵路局鋼梁廠鑄造」銘板(Name plate),那是因鐵橋在1964年改變其桁架形式,且自行鑄鋼施作,並在桁架樑的端柱(End post)上面焊上製作,以為紀念,另外,亦有守橋用的衛兵崗哨亭、以及防火車爆衝的「止衝檔」等,這些都增添了這座鐵橋的歷史價值。

如時間充份,亦可順道至九曲堂車站一趟。飯田豐二鞠躬盡瘁後,其好友小山三郎等人集資籌建筆墨紀念碑一座,就在車站北方約一百米處,國民黨政府來台後,本欲拆除,所幸遇台籍鐵路員工蘇德進出聲制止,這才保存至今。

用手機拍了影像分享:

國民黨知道自己敗選了,趕快再害台灣人一把!

Categories 政治

圖片來源:imgur

根據《新頭殻》報導:

馬英九涉獵雷艦慶富案?國民黨團:當時簽約國民黨已敗選

針對獵雷艦慶富聯貸案,行政院長賴清德日前宣布調查無上限,日前行政院公布初步調查結果,前馬英九總統遭質疑涉入其中。國民黨團今(9)天召開記者會,痛批此為有心人士刻意牽拖馬英九,聯貸案2016年簽約時,國民黨就已敗選,按慣例該案應胎死腹中,質疑後續又如何順利簽約。

國民黨立委賴士葆於記者會上為馬英九抱屈,他說,賴清德的「調查無上限」,應該還要加上「不分藍綠,只求真相」,該項聯貸的簽約日期是2016年2月5日,當時總統大選國民黨已敗選,「當家作主」已經換人,政商關係複雜的陳慶男會選擇走誰的路?這期間又是誰介入協調?他批評,不要只會牽拖馬英九。

國民黨立委費鴻泰說,時任行政院秘書長簡太郎「很沒用」,因2014年9月他開了協調會,結果沒一家公股銀行願意貸款?費進一步說,他們有確切情資,指出聯貸的4家銀行,是在總統大選完才同意放貸,這其中與誰有關,應調查清楚。

國民黨立委曾銘宗指出,在選前通過的聯貸,是新台幣127億元,占總貸款額度205億的62%,依照過去慣例,該案應會胎死腹中,但為什麼國民黨選輸後,還能順利簽約?呼籲檢調應查明清楚。

網友反應:

Kursk Ls 依關扁的標準,這些早該先關起來了,還有得在這邊說嘴

Hikoyoshi Lu 這個弱智政黨,
連推卸責任都不會⋯唉

張景翔 1月敗選,2月簽約,5月20才交接政權,這真的要查清楚誰簽的

Yang Li Yi Yang 就是因為敗選了才擺爛不是嗎!520新政府才就職, 可以不要用這麼爛的理由推卸責任好嗎!民進黨政府也帶種一點, 都被人

Lin Meng Han 馬英九死不交接,就是要佈置一堆陷阱卡呀!

Gino Yeh 為今之計,抓下露鳥馬保證可以解開所有這些特大貪污瀆職的案子。
大家可以細算,現在已經暴露檯面各大案件,哪一件露鳥馬沒有涉入?

Kam Yang 政治理論上都認為至少要有兩個大型政黨,才有益於民主發展,莫非台灣要讓民進黨永遠執政嗎?不上心的在野黨會是萬年在野黨

Sam Su 敗選了薪水還不是有領

⋯⋯

做雞著筅(tshing2),做人倒未必要反(ping2)—梁記雞肉飯

Categories 美食

魚夫手繪

這裡要說的雞肉飯,不是切丁、切件,而是使用手指順著里肌,小心翼翼的撕成一條條細絲來給大家享用,足感心吔!

台灣人很愛吃雞,豈其寧為雞首,不為牛後乎?上山遊玩,滿山遍谷都是土雞城,舉凡放山雞、土窯雞、甕仔雞、鋼管雞、梅子雞等等,就算賣西餐,也要來盤炸雞;嗜食者,雞仔跋落米甕,得其所哉;吃膩的,就四兩雞半斤頭,連大頭雞(大老闆)也頭大了。

有一項官方統計,台灣每天消費雞排超過25萬片,如平均以單片2公分堆疊,將近10座台北101大樓的高度;又有研究指出一片雞排,從原料、運輸,最終賣給消費者,再從垃圾堆裡回收,總共會產生695公克的二氧化碳,換言之,台人以啖雞產出的每日炭排放量就高達17萬3750公斤,現在環保意識高漲,凡我等台灣人,實在應該舉國向全人類謝罪了。

正在添雞肉飯的員工
不過「罵若有變,雞母嘛會夯葵扇」,母雞無手爪,罵倘能改,則六畜也會高舉風扇納涼了。台灣有部電影曰:「雞排英雄」,由著名藝人豬哥亮等演出,當年申請政府補助,我忝為評審之一,這部片演出夜巿人生,幾經改名,最終確定冠以「雞排」二字,據說如此這般較能貼近年輕人逛夜巿吃雞排的偏好,雞排亦有新新人類火星文,作「G排」正解。

我嘗在坊間望見招牌上書「超營養雞排」,唸來總得怪怪的,這非得兼通台語、北京話者不能心領神會其中玄機,而我每有衝動想到這句名詞,大抵是在面對台灣「雞棲王」政客的種種作為時。

雞肉飯之外,許多庶民小菜都是梁記雞肉飯受到歡迎的原因

雞肉飯之外,許多庶民小菜都是梁記雞肉飯受到歡迎的原因。魚夫拍攝

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作家李喬有部鉅著《醜陋的台灣人》,反省台灣文化深層裡的劣根性,此書膾炙人口,其中以客家方言「雞棲王」來形容台灣人的個性。

在客家話裡,雞鴨之舍曰「棲」,「雞棲王」是雞舍裏的霸王。「雞棲王」的特點是:

其一、自家人面前自我無限膨脹,對統治者卻卑躬屈膝,唯唯諾諾。

其二、目光如豆,鼠目寸光,見樹不見林,且不顧大局,輜珠必較。

其三、離開安全棲身處的「雞棲王」,為求生存只好「西瓜偎大邊」,見風轉舵。

我從前在電視台主持節目,曾就此訪問過李喬,結論是台灣「雞棲王」者眾,嗟夫,領導人獨缺鴻鵠之志,鵬程萬里者哉。

也不過是吃碗雞肉飯而已,卿何作斯言耶?我初來「梁記」是一位年齡相仿,但卻胸懷大志,矢言到草根基層裡去辦教育的朋友帶來的,當時的白米飯煮來微乾,淋上特製滷汁,乃乾濕合宜,配以排骨酥湯、鹹菜鴨湯,尤為美味,吾友喜孜孜的說,這是中南部的口味哦,以後下鄉就可以經常吃得到了。

經過許多年後,我仍像「雞棲王」般的固守地盤,偶而越界,亦不敢太過造次,後來也權充「(帶)路雞」引領過許多當年在民主政治這條路上相知相惜的朋友們前來品嚐,當然,雞肉飯者,庶民食物而已,許多運將老大也經常聞香下馬,見著我,乃相見歡,久之,亦和老闆嫺熟,和基層人民打成一片,後來隨著政黨交替,許多「革命夥伴」乃入朝為官,人家都到杯觥交錯的飯店餐館裡去了,不過我仍是這雞肉飯的老主顧。想來當個「雞棲王」也好,雖說做雞著筅,做人著反,筅著,到處用雞嘴啄食,這招容易,但做人要求翻身,成就大事業,則命也、運也,隨遇而安了。

我其實常用各種裝置來拍這家店,這回用手機拍影片分享:

梁記嘉義雞肉飯
電話:02-2563-4671
地址:台北市松江路90巷19號(長安國中旁)

這種一次性尿布讓王定宇森七七了!

Categories 政治

圖片來源:截圖自王定宇臉書影片

根據UDN報導:

https://goo.gl/kUtPBT

「一次性護照」惹議 王定宇:我聽過一次性尿布

台中顏姓男子因持中華人民共和國護照進入俄羅斯旅遊,回台後遭註銷戶籍,引發討論。民進黨立委王定宇今天表示,「一次性護照」是國際性笑話,「我聽過尿布有一次性的」,「中華人民共和國真的博大精深,連這個也可以發明出來」。他主張對於辦理這種「一次性護照」的國內旅行社,觀光局應該吊銷其執照。

王定宇在立法院外交及國防委員會質詢時表示,根據國際性的定義,持有護照代表是該國的公民,怎麼會有「一次性護照」?外交部長李大維回答說,他也是第一次聽到有這種事情,「聽了非常意外」。

王定宇還說,「一次性」是中國用語,「紙杯啊,尿布,用完就丟,他們還有一次性女友」。

根據中國國家旅遊局等部門發布的「中俄邊境旅遊暫行管理實施細則」,其中第25條規定:「台灣居民參加中俄邊境旅遊,需向組團社或代辦社報名交費,然後由本人到該地市、縣公安機關出入境管理部門申請辦理旅行證件。公安機關簽發給一次旅遊有效的護照,由邊境地區的組團社統一辦理出境手續。台灣居民持有的台灣居民來往大陸通行證件仍由個人保存。」

外交部領務局長陳華玉表示,這次媒體報導之後,才知道「一次性護照」,國人要到俄羅斯旅遊,可以在台灣申請入境俄羅斯的簽證;這位國人會辦理「一次性護照」,是因為旅行團「便宜行事」,但已經觸法了。

王定宇馬上接話表示,不是便宜行事,是「為了便宜」,「這種事情大概只有中華人民共和國幹得出來」。